Curcuma ( gemahlen )

Curcuma - oder auch genannt Safranwurzel oder Gelbwurz - gehört zur Familie der Ingwergewächse und stammt aus Südasien. Hierzulande wird er nicht in so großen Mengen verwendet wie beispielsweise in Indien. Für uns ist er wahrscheinlich eher als der Hauptbestandteil von Curries von Bedeutung. Auch wird er wegen seiner stark gelb färbenden Eigenschaft und somit als günstiger Safranersatz geschätzt. Aber dadurch, dass die  Crossover - Küche und Multikulti - Rezepte immer beliebter werden, gelangt auch Curcuma zu größerer Bedeutung.

Gerichte: Gemüse - Curry, orientalische Kartoffelsalate, Quinoa, Linsensalate, bunte Reispfannen, Paella, Hähnchenpfannen u. s. w.

Letztlich sollte man nicht vergessen: das Auge isst mit! Wieviel appetitlicher sieht eine mit Curcuma gewürzte Reispfanne aus? Auch Geflügel und Fisch locken in gelbliche Farbe gehüllt viel mehr!