Wacholderbeeren ( ganz )

Die 6 - 8 mm großen Beeren des Wacholderstrauches, der zu den Zypressengewächsen gehört, findet man in ganz Europa und Teilen Asiens. Hauptanbaugebiet ist Italien. Durch das Trocknen bekommen die Beeren ihre bläulich schwarze Farbe.

Wacholder ist bekannt als Würz- , Heil- und auch Zaubermittel. So glaubte man im Mittelalter, mit Wacholderzweigen den Teufel vertreiben zu können.

Wacholderbeeren schmecken süßlich- würzig, leicht harzig und riechen sehr kräftig. Daher sollte Wacholder eher sparsam verwendet werden. 

Wacholderbeeren passen sehr gut zu Fleisch- und Wildmarinaden, zum Fischsud für Kochfisch, zu Sauerkraut und Sauerkrauteintopf, zu Rot- und Weißkohl und so weiter.