Echter roter Kampot Pfeffer

Die Farbe erhält dieser Spitzenpfeffer dadurch, dass er quasi „überreif“ geerntet wird. Durch diesen überhohen Reifegrad ist der echte rote Kampot Pfeffer so besonders aromatisch und fruchtig.

Zuhause ist der echte rote Kampot Pfeffer in Kambodscha. In den dortigen Anbaugebieten ( Nähe Küste des Golfs von Thailand ) herrscht ein schwül - heißes Klima und die Böden sind sehr nährstoffreich. Die Grundvoraussetzungen sind also perfekt. Hinzu kommt nun aber noch ein überaus mühevoller Bearbeitungsprozess: So erfolgt der Anbau in reiner Handarbeit, wobei auf Kunstdünger und Pestizide verzichtet wird. Und nun kommen wir zur eigentlichen Besonderheit des roten Kampot - Pfeffers: er wird vollkommen ausgereift geerntet. So gehen die Pfefferbauern das Risiko ein, dass große Teile der Ernte verfault sind. Nur sehr wenige und erfahrene Pfefferbauern wagen dies und so ist die Erntemenge entsprechend gering. Das Pfefferaroma allerdings profitiert enorm dadurch.

Echter roter Kampot Pfeffer passt ideal zum edelsten, was Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte zu bieten haben.

Vermahlen oder mörsern Sie Ihn frisch am Ende der Zubereitung Ihrer Speisen.