Weiße Pfefferkörner ( Muntok )

Weißer Pfeffer wird aus den reifen rötlichen Pfefferfrüchten gewonnen. Die äußere Hülle und das Fruchtfleisch werden hierfür entfernt, indem die Beeren 8 - 10 Tage in Wasser eingeweicht werden. So kann das Fruchtfleisch danach leicht vom Kern entfernt werden, um dann von der Sonne getrocknet und gebleicht zu werden.

Der weiße Pfeffer hat ein etwas spitzeres kühleres Aroma als schwarzer Pfeffer und ist deutlich schärfer. 

Weißer Pfeffer hat eine intensive lang anhaltende Schärfe.

Zum Beispiel für: helles Fleisch und Geflügel, Gemüse,  Fisch, helle Soßen und Suppen.

Der weiße Muntok- Pfeffer zeichnet sich dadurch aus, dass er aromatischer ist als andere weiße Sorten. Weißer Muntok begeistert mit einer leichten Süße gepaart mit Noten von Heu und Eukalyptus.