Schwarze Pfefferkörner

Schwarzer Pfeffer ist aromatischer als weißer Pfeffer und etwas weniger scharf. Das beliebte typische Aroma erhält der schwarze Pfeffer insbesondere durch den Zeitpunkt der Ernte: noch nicht ganz ausgereift wird der Pfeffer zumeist von Hand geerntet und in der Sonne getrocknet, wodurch er sein typisch runzliges Aussehen und die schwarze Färbung bekommt.

Gemahlen, geschrotet oder gemörsert ist schwarzer Pfeffer in der Küche ein absolut universelles Gewürz, das nahezu jedes Gericht verfeinert.

Klassische Herkunftsländer sind: Indien, Vietnam, Malaysia, China, Indonesien, Thailand, Brasilien.